Первый раз в жизни пробовала и варила раков. Варила - первый и последний.. На счет пробовала - точно не последний, ибо вкусные они очень :)

( Как я варила раков )

Ох и блюдо получилось :) Сама того не ожидала! Всем, всем, всем - советую!
Самое главное в кулинарии, скажу я вам, - это настроение и фантазия!

( Read more... )

Недавно была в гостях у своей очень хорошей подруги - Анжелики, которая подкинула мне очень хорошую идею.

Если кто-то ограничивает потребляемое количество соли в еде, - эта находка для вас :)
(я уже давно готовлю все практически без соли - для почек это вредно)

Так вот, о чем это я. О лимонном соке :)

( Read more... )

Этот рецепт я нашла в давно любимой кулинарной книге кандидата технических наук, доцента М. М. Каракула с хорошим названием "На все вкусы" (1988 г.). Как мы обычно выбираем, что готовить? Просматриваем рецепты, смотрим на состав продуктов и останавливаемся на тех, которые имеются в запасах. Мой холодильник полон овощей всех разновидностей, поэтому выбрать было несложно :) Остановилась на очень простой (и, как потом оказалось, очень вкусой)  горячей закуске "Баклажаны, запеченные с сыром".



( Read more... )

В продолжение предыдущей темы, - готовим голубцы.

Сказать по правде, я отдаю большее предпочтение голубцам с мясом, но не каждый же день кормить семью мясом :) 
Не говоря уже о вегетарианцах, для которых овощная разновидность будет единственным выходом.

Овощное изобилие

Выкроив время между переездом, лекциями в АГ и прочими хлопотными делами, я таки добралась до пищевой ярмарки. Все овощи свежие, красивые=), фрукты ароматные, южные! Хорошо, что в наших холодных краях хоть изредка устраивают подобного рода мероприятия.

Конечно же, меню пришло на ум как само собой размеющееся следствие :)

Сегодня будем готовить овощные голубцы и щи.

( Read more... )

Вы часто задумываетесь о происхождении блюд? ... вот и я нечасто=)
А тем не менее, бывают интересные истоки.
Например,  название всеми любимого кушанья "мясо по-французски", как бы вы думали, имеет русские корни.
Граф Григорий Орлов, находясь в Париже, отведал отменного вкуса блюдо, которое по сути своей и есть то, что мы сегодня с вами называем "мясо по-французски".
Видимо, граф был действительно доволен работой поваров, потому как блюдо долгое время называли "Veau Orloff".

( Read more... )